Die Wildnis ist nicht ein Ort, den wir besuchen – sie ist unsere Heimat, Gary Snyder
Vor spektakulären Naturkulissen und in meist wenig oder unbesiedelten Gebieten inszeniert Roland weltweit authentische Gerichte auf offenen Holzfeuern. Durch das Verkosten von regionalen Spezialitäten und das intensive Erleben der Natur gibt er einen tiefen Einblick in Tradition und Geschichte der Länder und vermittelt den Charakter und die intellektuellen Werte des jeweiligen Landesvolkes. Das hautnahe Erleben von Wasser, Erde, Luft und Feuer bilden einen mächtigen Gegenpol zum alltäglichen Leben in einer immer virtuelleren Welt. In seinen sogenannten „Camps“ zelebriert Roland ein Maximum an Reduktion und inszeniert nachhaltig eindrucksvolle Naturerlebnisse. Unkonventionelle Zubereitungsarten von regionalem Fleisch, Fisch und frischem Gemüse auf offenen Holzfeuern in freier Natur entschleunigen und konzentrieren sich auf das Wesentliche.
Roland Birr, die Seele von „The Fifth Quarter“ und weltweit operierender „culinary outdoor regisseur“ hat seit Ende der 80er Jahre das „Weinmachen“ in Bordeaux, Südafrika, Kalifornien, Mexiko und Deutschland „von der Pike auf“ erlernt und studiert. Drei Jahrzehnte Erfahrung im internationalen Weinhandel, der Weinproduktion und der interkulturellen Wein- und Speisen-Vermarktung haben sein globales und ganzheitliches kulinarisches Verständnis geprägt. Der internationaleOenologe, Weinhändler und „wine & food edutainer“ ist heute Gesicht führender Familien-Weingüter in Europa und Übersee. Unter der Überschrift „The Fifth Quarter“ hat er mit seinen entmystifizierenden Wein & Speisen Darstellungen internationale Expertise erlangt.
Erleben Sie die einzigartige Welt von „The Fifth Quarter“
Die Berliner Morgenpost schreibt: „… besser als Birr, ein Kenner seines Faches, kann man Lebensfreude nicht verbreiten“